FAQ

FAQ – Frequently Asked Questions

Wanneer is het de beste tijd om eetbare paddenstoelen te kweken?
Buiten (eetbaar hout)

* Eind van de zomer – begin van de herfst is een goed moment om aan de slag te gaan.
* De herfst is ook prima.
* De shii-takestammen zijn meestal actief tot begin november. Daarna gaat de ontwikkeling heel traag.
Dompelen na november heeft meestal geen zin. De volgende moment om te dompelen is ca. mei.
*  Niet tijdens een hele lange warme periode.
* Mid in de winter is niet handig want heel veel paddenstoelen zijn gevoelig voor de vorst (behalve fluweelpootje).

Binnen (kweekbalen en oesterzwam op koffiedik pakketten)
* De hele jaar door behalve tijdens een lange warme droge periode.
*  Zorg dat de lucht niet te droog is……

Mijn stammetje doet het niet!
* Controleer eerst of het een shii-takestam is of een oesterzwamstam is. Een shii-takestam moet gedompeld worden.
De oesterzwamstammen reageren zelf op het weer en hoeven niet gedompeld te worden.
Een grijze oesterzwamstam kan in het najaar-winter periode kunnen bloeien, vooral na een abrupte koude nacht.
Een trechteroesterzwam bloeit meestal eind van het voorjaar en in de nazomer.

Waarom bloeit mijn shii-takestam niet, ook als deze net gedompeld is?
* Slakken: soms heeft de stam al gebloeid, maar heeft de paddenstoelen geen kans gehad om te ontwikkelen
omdat de slakken de knop (beginnende paddenstoel) al opgegeten heeft. Tekenen van hongerige slakken:
slakkensporen en/of een ronde gat in de schors met witte mycelium eronder
* Droge stam: een shii-takestam moet droog zijn voordat het gedompeld wordt om het schrikeffect te optimaliseren.
Een nat stammetje natter maken heeft geen zin. Tijdens een natte periode kan een stam vooraf enkele dagen op een
droge plek staan voordat het gedompeld wordt.
* Weersomstandigheden: paddenstoelen houden op met groeien tijdens hete en droge perioden. Ook wanneer het
heel koud wordt hebben de paddenstoelen geen zin meer in. Dompel de stam enkele weken later wanneer de
weersomstandigheden wel gunstig zijn.

Wanneer kan ik beginnen met dompelen?
Jonge stammen vanaf half mei. Oudere stammen begin mei. Afhankelijk van het weer uiteraard.

Kan een shii-takestam nog in september gedompeld worden?
Jazeker! De dompelseizoen gaat meestal door tot half oktober. Afhankelijk van het weer kan de stam alsnog
half oktober gedompeld worden, maar de ontwikkeling van de paddenstoelen gaat steeds trager.
Dompelen vanaf november heeft geen zin.

Moet ik nog dompelen als paddenstoelen spontaan verschijnen?
Nee. Dompelen hoeft niet meer. Een spontane oogst is een mooie teken dat de mycelium actief en gevoelig
voor het weer is.

Zijn shii-take paddenstoelen giftig?
Nee, shii-take paddenstoelen zijn smakelijk, gezond en worden al duizenden jaren geteeld.

Zijn oesterzwam paddenstoelen giftig?
Nee, oesterzwammen hebben een lichte amandel smaak en zijn vaak in een groentewinkel of supermarkt te vinden.

Kunnen er verkeerde paddenstoelen op de boomstam groeien?
De hele idee van enten is om te zorgen dat de geënte schimmel de hele stam overneemt zodat andere schimmels
(aanwezig in de lucht) geen plek meer krijgen. Door een hele reeks maatregelen is de kans tijdens de productiejaren
heel erg klein.

Kan Eetbaar Hout ´s winters buiten blijven?
Jazeker.

Wat is de beste plek voor “eetbaar hout”?
Een stam moet kunnen reageren op een regenbui of dompeling; een rustige schaduwrijke omgeving is prima.
Naast een vijver is te nat, diep in de schaduw is te donker; de hele dag in de volle (zomer)zon is te warm; in de
tocht droogt het uit.

Wanneer is een paddenstoelstam klaar voor productie?
Duurzame houtsoorten (zoals eik) en exemplaren met een diameter groter dan 20 cm hebben vaak twee jaar nodig
om door te groeien. Witte vlekken op de uiteinden van de stammen zijn een teken dat de stam doorgroeit is.

Verkoopt Groene Takken paddo’s?
Paddo’s vallen absoluut niet onder het assortiment van Groene Takken.