Shii-takestam entpakket

Beschrijving

Entfase
Boomstam enten: gaten boren met boormachine. Boortje moet net iets groter zijn dan de diameter dan het deuveltje (8mm). Gat even diep of iets diepe dan de lengte van de deuvel.
Entpatroon: gat boren elke 4-5 cm rondom beide uiteinden en ca. 8 cm in onregelmatig diamantvorm langs de stam.
Deuvels intikken met een hamer. Niet uit laten steken. Optie – deuvel-uiteinde met was of kaarsvet dichtmaken (Groene Takken doet dit bijna nooit). Beter meer deuvels in de stam dan te weinig. Pas geënte stam moet 2 weken vorstvrij liggen.

Doorgroeifase (net geënte stammen)
Stam rechtop plaatsen in de tuin of op balkon in een bak met lichtvochtige aarde uit de wind en uit de volle zon of in het geval van het enten van meerdere stammen stapel de stammen naast elkaar 4 – 6 op een rij 20 cm boven de grond. Volgende rij haaks op de eerste rij enzo. Stapel niet hoger maken dan 100 cm. Ook uit de tocht en uit de volle zon. Ongeveer 1 tot 1,5 jaar doorgroeitijd.
Optie -schaduwnet tegen teveel zonlicht en hongerige bosbeestjes. Tekenen van een goede ontwikkeling van de schimmel: witte punten / vlekken op de uiteinden van de stammen en witte deuvels, maar is niet alleszeggend.

Dompelfase
Paddenstoelstam is doorgroeit.  Vanaf half mei is het de beste periode om de shii-take in  de stam te activeren. Droge stam helemaal in één keer 24-48 uur in koud water onderdompelen. Niet laten drijven.
Stam terugplaatsen in schaduwrijke plek 1-2 cm in de grond. Afhankelijk van het weer en dikte van de stam duurt het een paar weken voordat de eerste paddenstoel(en) verschijnen.

Oogstfase
De eerste oogst is vaak gering en soms is een tweede dompeling nodig (minstens 6 weken later) om de schimmel wakker te schudden. Let op slakken. Na de eerste oogst is een paddenstoelstam een shii-takestam geworden. Binnen 2 weken onder gunstige weersomstandigheden verschijnen de paddenstoelen. De paddenstoelen afsnijden langs de stam als de hoedrand los is van de steel en naar beneden is gekruld. Snijd hoed in reepjes of stukjes en een paar minuten op een hoge temperatuur bakken.
Stam 6 weken met rust laten en opnieuw onder gunstig weersomstandigheden weer dompelen. Vanaf de tweede jaar verschijnen meer paddenstoelen. Het aantal paddenstoelen varieert per oogst. In het geval dat de paddenstoelen na een regenbui van zelf verschijnen is een dompeling niet meer nodig. Mei- t/m oktober/november: verzorging herhalen.
Tijdens lange droge periodes en/of dagen met hoge temperaturen maak de grond rondom de stam nat of de stam mee sproeien met de tuin.
In het vroege voorjaar (bomen nog zonder bladeren) zorg dat de stam in een schaduwrijke plek is ivm de intensiteit van de zon.
Overwinteren buiten op een beschutte plek.