een eenvoudig en knapperig bijgerecht …
Ingrediënten voor 4 personen
- 150 g shii-take paddenstoelen
- boter
- peper en kruidenzout
- 2-3 paksoi bladeren
- sojasaus
- sherry
Bereiding
- Snij de steeltjes eraf, snij de hoedjes in dikke plakken
- Verhit de boter en bak de shii-take plakken een paar minuten op een hoge vuur
- Kruid met peper en zout
- Snij de harde middennerf uit de paksoibladeren en snij de bladeren in repen
- Neem de paddenstoelen uit de pan en roerbak de paksoi 1 minuut in dezelfde boter
- Schenk de bakboter uit de pan en veeg de paksoi eruit
- Plaats de paksoi en de shii-take paddenstoelen op een bord
- Blus de bodem van de pan met een scheut sojasaus en sherry en laat dit oplossen
- Neem de pan van het vuur en bedruppel de paksoi en shii-take paddenstoelen met het sausje
