Shii-take soep

al jaren meegenomen naar beurzen en workshops… en altijd lekker gevonden! Ingrediënten voor 4 personen 20 g gedroogde of 100 g verse shii-take paddenstoelen 25 g boter 1 eetlepel bloem 1 kleine ui 1 stengel …

Lees meer

Kaasfondue met shii-take

ook te gebruiken met eekhoorntjesbrood, morieljes, truffels of ander sterk smakende paddenstoelen… Ingrediënten voor 4 personen 100 g shii-take paddenstoelen 400 g Gruyère of Comté 400 g Emmental 4 dl witte wijn kirsch nootmuskaat 1 …

Lees meer

Shii-take salade

een eenvoudig en knapperig bijgerecht … Ingrediënten voor 4 personen 150 g shii-take paddenstoelen boter peper en kruidenzout 2-3 paksoi bladeren sojasaus sherry Bereiding Snij de steeltjes eraf, snij de hoedjes in dikke plakken Verhit …

Lees meer

Culinaire shii-take

‘Lentinus’ stamt van het woord ‘lentus’. Dit betekent ‘plooibaar’ en verwijst naar de shii-takestelen die uit vele plooien bestaan. ‘Edodes’ staat voor ‘eetbaar’. In het Japans betekent ‘take’ letterlijk ‘paddenstoel’. ‘shii’ is de naam van …

Lees meer

Time for a soak: week 36

At the end of August there is a touch of autumn in the air and it is a good time to start the bathing schedule of the shii-take logs. The young logs that have been …

Lees meer

Dompeldagen

Foto: M. Meijer zu Schlochtern

De Dompeldagen zijn begonnen! Dompel een droge shii-takestam in koud
water. Helemaal in één keer onder water.  Niet laten drijven. Voor 24 – 48uur. 
Terugzetten
rechtop in een schaduwrijke plek in de tuin en…… afwachten! Na enkele dagen zullen de
eerste shii-take paddenstoelen verschijnen…..

Item toegevoegd aan winkelwagen.
0 items -  0,00