Shii-takesoep

al jaren naar diverse activiteiten meegenomen en al jaren is het lekker gevonden!

Lees meer

Wanneer bloeien eetbare paddenstoelen?

Elke paddenstoel heeft een voorkeur voor een bepaalde tijd van het jaar. Handig om rekening mee te houden bij de keuze. De lengte van de bloeiperiode is afhankelijk o.a. van de boomsoort, afmetingen en weersomstandigheden. …

Lees meer

Welke paddenstoel bij welke boom?

Op basis van de boomsoort is het mogelijk om de juiste paddenstoel te kiezen en andersom: welke paddenstoel doet het goed op welke boom. Ook is diameter belangrijk. De beste lengte is vanaf 40 cm. …

Lees meer

Wanneer kun je oogsten?

Oogst altijd als de hoedrand naar beneden gekruld is en als de lamellen zichtbaar zijn. De ontwikkeling kan soms heel snel gaan tijdens warm, vochtig weer; soms binnen een paar dagen. Als de hoedrand plat …

Lees meer

Kaasfondue met shii-take

ook te gebruiken met eekhoorntjesbrood, morieljes, truffels of ander sterk smakende paddenstoelen… Ingrediënten voor 4 personen 100 g shii-take paddenstoelen 400 g Gruyère of Comté 400 g Emmental 4 dl witte wijn kirsch nootmuskaat 1 …

Lees meer

Shii-take salade

een eenvoudig en knapperig bijgerecht … Ingrediënten voor 4 personen 150 g shii-take paddenstoelen boter peper en kruidenzout 2-3 paksoi bladeren sojasaus sherry Bereiding Snij de steeltjes eraf, snij de hoedjes in dikke plakken Verhit …

Lees meer

Culinaire shii-take

‘Lentinus’ stamt van het woord ‘lentus’. Dit betekent ‘plooibaar’ en verwijst naar de shii-takestelen die uit vele plooien bestaan. ‘Edodes’ staat voor ‘eetbaar’. In het Japans betekent ‘take’ letterlijk ‘paddenstoel’. ‘shii’ is de naam van …

Lees meer

Time for a soak: week 36

At the end of August there is a touch of autumn in the air and it is a good time to start the bathing schedule of the shii-take logs. The young logs that have been …

Lees meer

Dompeldagen

Foto: M. Meijer zu Schlochtern

De Dompeldagen zijn begonnen! Dompel een droge shii-takestam in koud
water. Helemaal in één keer onder water.  Niet laten drijven. Voor 24 – 48uur. 
Terugzetten
rechtop in een schaduwrijke plek in de tuin en…… afwachten! Na enkele dagen zullen de
eerste shii-take paddenstoelen verschijnen…..

Item toegevoegd aan winkelwagen.
0 items -  0,00