Elke paddenstoel heeft een voorkeur voor een bepaalde tijd van het jaar. Handig om rekening mee te houden bij de keuze. De lengte van de bloeiperiode is afhankelijk o.a. van de boomsoort, afmetingen en weersomstandigheden. …
Op basis van de boomsoort is het mogelijk om de juiste paddenstoel te kiezen en andersom: welke paddenstoel doet het goed op welke boom. Ook is diameter belangrijk. De beste lengte is vanaf 40 cm. …
Oogst altijd als de hoedrand naar beneden gekruld is en als de lamellen zichtbaar zijn. De ontwikkeling kan soms heel snel gaan tijdens warm, vochtig weer; soms binnen een paar dagen. Als de hoedrand plat …
Duurzame houtsoorten (zoals eik) en exemplaren met een diameter groter dan 18 cm hebben vaak 2 jaar (ipv 1,5 jaar) nodig om door te groeien. Normaal gesproken heeft het mycelium 2 zomer periodes nodig om …
ook te gebruiken met eekhoorntjesbrood, morieljes, truffels of ander sterk smakende paddenstoelen… Ingrediënten voor 4 personen 100 g shii-take paddenstoelen 400 g Gruyère of Comté 400 g Emmental 4 dl witte wijn kirsch nootmuskaat 1 …
een eenvoudig en knapperig bijgerecht … Ingrediënten voor 4 personen 150 g shii-take paddenstoelen boter peper en kruidenzout 2-3 paksoi bladeren sojasaus sherry Bereiding Snij de steeltjes eraf, snij de hoedjes in dikke plakken Verhit …
‘Lentinus’ stamt van het woord ‘lentus’. Dit betekent ‘plooibaar’ en verwijst naar de shii-takestelen die uit vele plooien bestaan. ‘Edodes’ staat voor ‘eetbaar’. In het Japans betekent ‘take’ letterlijk ‘paddenstoel’. ‘shii’ is de naam van …
At the end of August there is a touch of autumn in the air and it is a good time to start the bathing schedule of the shii-take logs. The young logs that have been …
De Dompeldagen zijn begonnen! Dompel een droge shii-takestam in koud
water. Helemaal in één keer onder water. Niet laten drijven. Voor 24 – 48uur. Terugzetten
rechtop in een schaduwrijke plek in de tuin en…… afwachten! Na enkele dagen zullen de
eerste shii-take paddenstoelen verschijnen…..
