Een Eetbaar Hout Kwekerij (EHK) bestaat uit de productie van Eetbaar Hout (boomstammen met eetbare paddenstoelen) en het kweken van eetbare paddenstoelen. De nadruk ligt op shiitakestammen, gevolgd door verschillende soorten oesterzwamstammen. Andere soorten kunnen uiteraard ook, in overleg. Een EHK is meestal (ook) geschikt voor activiteiten zoals rondleidingen, (kook)workshops en allerlei natuur-voedsel georiënteerde onderwerpen, allemaal extra bronnen van inkomsten.
De opzet is kleinschalig, als onderdeel van een bestaande / functionerende organisatie of bedrijf. Bescheiden beginnen met enkele tientallen stammen en onder begeleiding van Groene Takken uitbreiden tot een gewenst omvang. De Eetbaar Hout Kwekerij wordt jaarlijks aangevuld met meerdere boomstammen, liefst uit eigen omgeving.
Groene Takken levert kennis, begeleiding en toezicht voor een reëel tarief. Jarenlang ervaring van Pip wordt ingezet om een Eetbaar Hout Kwekerij op gang te helpen. Na een bezoek aan de locatie en meerdere contactmomenten tijdens het eerste jaar begeleidt Pip de EHK daarna meer op afstand; een manier om o.a. de EHK sneller financieel aantrekkelijk te maken.
Een Eetbaar Hout Kweker heeft ook toegang naar entstof met korting en ook kan Pip eventueel goedgekeurde boomstammen regelen. Samenwerken is een sleutelwoord dat eventueel kan leiden tot onverwachte en prettige uitwisselingen van producten en/of diensten.
Bijzonder leuk voor o.a. zorgboeren, tuinders, voedselbosbouwers, kleinschalig multifunctionele ondernemingen.
Eetbaar Hout Kwekerijen onder begeleiding van Groene Takken, 2025
- Herenboerderij De Vlinderstrik in Berkel en Rodenrijs
- Ruurd Dijkman Advies in Ulvenhout
- Lichtlaan in Beek
- Voedselbos De Reiziger in Heilig Landstichting
- De Beemstergaard in Zuidoostbeemster
