Hangzwammen

Stropharia is een eetbare paddenstoel die op houtsnippers groeit. Een makkelijke soort met meerdere vluchten (oogsten) per seizoen. Het floreert in een schaduwrijke plek, maar kan ook overleven in een moestuin met een beetje bedekking. Een grote paddenstoel met een neutrale smaak. Helaas is het ook een lievelingsgerecht voor veel slakken. Om de vraatzucht van slakken te ontwijken is in april 2023 een nieuwe teelttechniek uitgeprobeerd: het telen van stropharia in hangende kisten.

Voordat er sprake kan zijn van succes zijn antwoorden op enkele vragen nodig…
1) Is er genoeg voeding voor de stropharia in een kist van 40 x 60 cm?
2) Heeft een hangende kist nadelen voor luchtcirculatie en vochtregulatie (uitdrogen)?
3) Kunnen slakken alsnog erbij?

In totaal zijn twaalf kisten gebruikt, de helft gemaakt van hout door studenten van Yuverta uit Velp. Andere kisten van kunststof zijn bij elkaar gescharreld, allemaal met een afmeting van 40 x 60 cm. De kisten zijn opgehangen aan lange horizontale takken/balken in het bos dicht bij de Eetbaar Hout Kwekerij in Gaanderen nadat ze gevuld waren met bosgrond en verse houtsnippers. De entstof van de stropharia is verdeeld over de kisten en …. klaar. Nu is het moeilijkste gedeelte begonnen – wachten.

Stropharia heeft altijd enkele maanden nodig om door te groeien en het mengsel in de kist mag niet uitdrogen. Maar, … te nat is ook niet goed. Telen in de buitenlucht is altijd risicovol, maar voor mij is telen onder zoveel mogelijk natuurlijk omstandigheden heel belangrijk. De eerste vlucht is moeilijk te voorspellen, maar het begin van de zomermaanden tijdens wisselvallig weer is een gunstig moment om de rode hoeden te zien verschijnen.
In juni van 2023 is er ineens leven in één van de kisten, een goed resultaat ondanks de late datum van enten en ongunstige weersomstandigheden. In het najaar van 2023 zijn meerdere kisten in bloei, inclusief de eerste kist. Een prachtig gezicht! Eén heel avontuurlijke slak had een paar hapjes uit een paddenstoel genomen (euvel is inmiddels opgelost), maar de rest van de paddenstoelen zijn allemaal slakkenvrij gebleven. Conclusie: de oogst is slakkenvrij gebleven (behalve de ene paddenstoel). Experiment geslaagd – in ieder geval goed genoeg om door te gaan!

Vervolg
Het experiment is in 2024 herhaald op dezelfde locatie en uitgezet bij collega-telers met als doel om meer informatie te verzamelen en knelpunten te verhelpen. Meer informatie eind 2024.

Webwinkel