Shii-take

 

Shii-take paddenstoelen worden veel gekweekt in Nederland.
Shii-take paddenstoelen van eetbaar hout hebben een volle kruidige smaak en een stevig structuur.
De stelen van shii-take zijn heel taai. Heel fijn snijden of niet gebruiken.

Basisrecept
De beste manier om de smaak van een verse paddenstoel te ervaren is om het fijn te snijden
en in hete olie of boter een paar minuten op een hoge temperatuur te bakken.
Een uitje, knoflook, peper en zout kunnen de smaak versterken en/of verbeteren.

* Shii-takesoep

* Shii-take salad

* Kaasfondue met shii-take