De Eemlandhoeve in Bunschoten zet zich in om de burger en de boer weer te verbinden, met als doel duurzaamheid.
Jan Huijgen is boer, idealist en entrepreneur. Hij wordt ondersteund door zijn vrouw Maaike. Op De Eemlandhoeve van ca. 10,5 ha bevinden zich verschillende organisaties, die zich allemaal inzetten voor dit doel. Er is een camping, ruimte voor bedrijfjes en ondernemingen, een tuinderij, een winkel, een restaurant en de boerderij zelf. Een groep vrijwilligers helpt elke dinsdag vooral met onderhoud .
De samenwerking tussen Groene Takken en De Eemlandhoeve is rond 2011 ontstaan. Per jaar krijgen ze zestig eiken stammen en bijhorende entstof om te enten. Na de eerste oogst mogen ze twintig daarvan houden, veertig shii-takestammen gaan terug naar Groene Takken. Het shii-take bos valt onder de verantwoordelijkheid van Maaike. Zij wordt geholpen door enthousiaste vrijwilligers.
Maaike vindt het een mooie manier om met gesloten portemonnee samen te werken. Inmiddels is het shii-take bos een vaste deel van de rondleiding op De Eemlandhoeve. De paddenstoelen illustreren de kringlopen in de natuur en hebben ook een educatieve waarde. De teelt is extensief, kost relatief weinig tijd en is natuurvolgend waardoor je direct het resultaat (soms dagelijks!) kan zien.
De shii-take paddenstoelen worden verkocht in de boerderijwinkel, wat als mooie aanvulling wordt gezien op de groentes uit de moestuin. Minder mooie shii-take paddenstoelen worden gedroogd of aan het restaurant gegeven en daar verwerkt. De keuken ervaart het als iets speciaals om met eigen gekweekte paddenstoelen te werken.
