Teelthandleiding grijze oesterzwam deuvelbroed

Pleurotus ostreatus

Basis informatie

Boomsoorten
* Goed – populier, berk met dm > 11 cm; beuk, wilg met dm > 15 cm.
* Redelijk – haagbeuk, linde, paardenkastanje, zoete kers met dm > 11 cm.
Boomstam: lengte ca. 40 cm voor 1 stam (of langer), diameter > 11 cm (hoe dikker hoe beter)
Schors:  > 90% onbeschadigd

Entfase

Entperiode: hele jaar, liefst feb-half april
* Materiaal: stam van gezonde boom, boormachine, hss of entboortje met dm 8,5 mm; hamer
* Ent tussen 3 weken en 3 maanden na de kap van de boom, hoe eerder hoe beter
* Gaten: beide uiteinden op stam rondom 4-5 cm uit elkaar; verspreid over stam in onregelmatig zigzag patroon 8-12 cm uit elkaar; gat iets dieper dan lengte van deuvel
* Deuvel helemaal erin tikken
* Na enten 2 weken vorstvrij houden

Doorgroeifase

* Doorgroeifase: minstens 1 zomerperiode
* Schaduwrijke plaats, liefst onder struik of bosrijke omgeving uit de tocht en uit de volle zon. Rechtop met een kant 1-2 cm in de grond. Niet verplaatsen
* Sproeien tijdens lange, warme of droge periodes

Oogstfase

* Oogstperiode: herfst – winter, afhankelijk van het weer x ca. 2 jaar
* Paddenstoelen kunnen tegen lichte vorst
* Pluk als de hoed naar beneden is gekruld
* Smaak: licht amandelachtig
* Bakken: paar minuten in hete olie of boter op een hoge vuur
* Overwinteren buiten

update: 03/08/2025