Teelthandleiding zomer shiitakestam

Kant-en-klaar

Lentinus edodus

• Product voor buiten, op de grond, in de schaduw.
• Oogstperiode – mei t/m oktober/november x 4-5 jaar (behalve midden in een warme, hete periode)
• Ruime oogst vooral in de zomer en nazomer / paddenstoelen zijn klein; dompelen tot ca. 28C
• De shiitakestam moet voor elke oogst geactiveerd worden (= onderdompeling). Mogelijk tot ca. 28C.
• Vanaf half mei (nachttemp, > 8 graden), de volledige stam in één keer 24-48 uur in KOUD water onderdompelen; niet laten drijven. Stam moet vooraf droog zijn.
• Na het dompelen: Tuin – 1-2 cm. rechtop in de grond, in de schaduw en uit de tocht / Balkon – 1-2 cm, rechtop in een bak met licht vochtige aarde uit de tocht en uit de zon
• Binnen 2 weken onder gunstige weersomstandigheden verschijnen de paddenstoelen. Pas op voor slakken.
• Paddenstoelen afsnijden langs de stam als de hoedrand los is van de steel en naar beneden is gekruld. Snijd hoed in reepjes of stukjes. Bakken – een paar minuten op een hoge temperatuur
• De stam 6 weken met rust laten. Daarna opnieuw dompelen tot eind oktober / november. Opstarten in mei (vaak tweede helft)
• In het geval dat de paddenstoelen na een regenbui van zelf verschijnen is een dompeling niet meer nodig
• Tijdens lange droge periodes en/of dagen met hoge temperaturen maak de grond rondom de stam nat of de stam mee sproeien met de tuin
• Overwinteren buiten op een schaduwrijke plek in de tuin, voet in/op de aarde
• In het vroege voorjaar zorg dat de stam in een schaduwrijke plek is (bijv. onder een groene struik) ivm de intensiteit van de zon of gebruik een schaduwdoek

update: 03/08/2025