Heel veel bekende eetbare paddenstoelen hebben verschillende namen en dat kan soms lastig zijn. Hoe zit dat?
Kruisdistelzwam, eryngii, duinvoetje, king oyster: allemaal verschillende namen voor dezelfde paddenstoelen namelijk Pleurotus Eryngii oftewel de koningsoesterzwam. De benamingen voor paddenstoelen zijn even creatief en divers als het hele paddenstoelenrijk bij elkaar. Ook wij raken regelmatig in verwarring. Volgens Mark Janssen van ‘Wilde paddestoelen eten’ heeft elke paddenstoel gemiddelde 8 namen!
De Latijnse naam is hetzelfde en wordt als standaard gebruikt over de hele wereld. Naast deze officiële naam zijn er talrijke (fantasie)namen die bijvoorbeeld verwijzen naar: de plant waarop ze groeien (beukenzwam); de verschijningsvorm (bundelzwam); oogstperiode (zomer oesterzwam) of naar de smaak (boskip). De handel heeft een voorkeur voor buitenlandse namen en dat heeft vaak te maken met teelttechnische zaken en marketing. Mycologen zijn voortdurend bezig met het identificeren van individuele eigenschappen en de relaties tussen families met als resultaat dat een paddenstoel (dwz schimmel) ineens een andere naam kan krijgen.
Voor de duidelijkheid hierbij een overzicht van de paddenstoelen uit de assortiment van Groene Takken.
