Eikhaas in de pan

Yvette van Boven ging in haar programma “Koken met van Boven” aan de slag
met eikhaas (Grifola frondosa). Deze paddenstoel verschijnt in de nazomer-herfst op de voet
van oude eikenbomen. De gekweekt variant is ook lekker en is o.a. verkrijgbaar bij de
paddenstoelenkramen op diverse biologische markten in Nederland. Hier is een goed recept…..

www.vpro.nl/programmas/koken-met-van-boven/lees/recepten/alle-hoofdgerechten/eikhaas-bloemkoolsteaks.html

Dompeldagen

Foto: M. Meijer zu Schlochtern

De Dompeldagen zijn begonnen! Dompel een droge shii-takestam in koud
water. Helemaal in één keer onder water.  Niet laten drijven. Voor 24 – 48uur. 
Terugzetten
rechtop in een schaduwrijke plek in de tuin en…… afwachten! Na enkele dagen zullen de
eerste shii-take paddenstoelen verschijnen…..