Kant-en-klaar Oogstperiode – mei t/m oktober/november x 4-5 jaar (behalve midden in een warme, hete periode) Shii-takesoorten – winter shii-take of zomer shii-take winter shii-take: oogst vooral in de lente, nazomer en herfst; paddenstoelen zijn …
August 2022: Summer, the period when mushroom logs are busy not doing anything and when an Edible Wood Farmer can creep into the office and just stay there and grow computer roots. This last summer …
June 2022: What can you expect to find in a vegetable garden? The answer is quite obvious and can also include fruit such as berries, an apple tree or two and a range of aromatic …
May 2022: An edible mushroom dinner in May? It is no big deal buying mushrooms at the market or in the supermarket but using everyday mushrooms does not have the attraction or challenge of presenting …
ook te gebruiken met eekhoorntjesbrood, morieljes, truffels of ander sterk smakende paddenstoelen… Ingrediënten voor 4 personen 100 g shii-take paddenstoelen 400 g Gruyère of Comté 400 g Emmental 4 dl witte wijn kirsch nootmuskaat 1 …
een geweldig recept van Yvette van Boven, ook met kookvideo… Ingrediënten voor 2 personen 6 el olijfolie 2 schijven eikhaas (maitake) (ca. 200 g per schijf), schoongemaakt, de stengel eruit zeezout en versgemalen zwarte peper 1 …
een bijzonder bijgerecht … Ingrediënten voor 4 personen 150 – 200 g pruikzwam (pompom blanc) boter 0,5 bosje groene asperges 100 g peultjes 50 g taugé 4 bosuitjes Dressing 0,25 kopje sesamolie 0,25 kopje sojasaus …
de combinatie van de populierenleemhoed (pioppino) en spekjes is een smaaksensatie… Ingrediënten voor 4 personen Bereiding bron: The Greenery Webwinkel – deuvelbroed …
een pittoresk recept voor iedereen (ook veganisten)… Ingrediënten voor 4 personen 1 liter dashi 200 g fluweelpootje (enoki) 150 g tofu 2 eetlepels sojasaus 6 lente-uitjes 2 eetlepels rijstwijn of sherry 1 eetlepel geraspte gember …
een gerecht uit de Japanse keuken…. Ingrediënten voor 4 personen 50 g Japanse bundelzwam / nameko 4 koppen dashi of Kant-en-klaar dashi (Japanse bouillon) 200 g tofu 0,25 kop wakame of 100 g gekookte spinazie …
