Een smakelijk recept met enkele tips van collega Judith Evenaar van De Truffelgaard
Ingrediënten en bereiding
- gebruik gelijke hoeveelheden van boter, truffel en slagroom
- driekwart van de truffel fijn raspen
- laat de boter zacht (maar niet heet) worden op een laag vuurtje
- meng de geraspte truffel door de gesmolten boter en verwarm even heel licht
- meng daarna de slagroom er door
- meng de truffelsaus door de pasta
- schaaf plakjes van het restant van de truffel bovenop de pasta om het af te maken
bron: De Truffelgaard
