In de natuur in Nederland zijn er heel veel verschillende soorten bundelzwammen, maar er zijn een paar soorten dat makkelijk gekweekt kunnen worden. Nameko is de naam van de gekweekte Japanse bundelzwam dat overal te koop is in winkels en op markten.
Basisrecept
Nameko is een stevige goudbruine paddenstoel met een kleverige hoed en een lichte “aardse” smaak. Beide de hoed en de steel zijn eetbaar. De beste manier om de smaak van nameko te ervaren is om het fijn te snijden en in hete olie of boter een paar minuten op een hoge temperatuur te bakken. Een uitje, knoflook, peper en zout kunnen de smaak versterken en/of verbeteren.
[wprm-recipe-roundup-item id=”12993″ button=”Ga naar recept”]
