Droogte in 2021
Na enkele jaren van uitzonderlijk droogte was het jaar 2021 bijzonder nat. Misschien vertellen de statistieken ons dat het resultaat over een lange termijn een gemiddeld was, maar een producent heeft te maken met de actuele weersomstandigheden en moet daarmee handelen.
Vocht
Inmiddels zijn op alle kwekerijen sproeiers geïnstalleerd en zijn alle stammen ruim opgestapeld (belangrijk voor de luchtcirculatie). Tijdens de doorgroeiperiode (tussen het enten en produceren) mogen de stammen niet uitdrogen en moeten ze tijdens droge periodes vocht krijgen. Ik was benieuwd naar de grenzen van te weinig en te veel vocht. Te weinig vocht, heb ik ruimschoots in het verleden ervaren, levert veel zielig, niet producerende stammen op (schors droogt uit en valt er af, erg veel pissebedden). Veel te veel vocht kan zorgen voor een geschikt microklimaat voor andere opportunistische concurrenten zoals Trichoderma, een natuurlijk overal-te-vinden groen-blauw schimmel.
Trichoderma
Trichoderma is een familienaam van plaatjeszwammen (zonder hoed en steel), is niet gevaarlijk en kan de suikers in een boomstam opnemen voordat de gewenste schimmel voldoende aanwezig is. Het resultaat is een zwarte plek zonder voeding voor de shii-take. In het verleden tijdens flinke natte periodes heb ik meerdere stammen met verschillende besmettingsgraden van trichoderma gehad; de meeste stammen bleven in minder maten produceren, maar enkele zware besmette stammen niet. Helaas kun je te veel regen niet reguleren, maar je kunt wel andere maatregelen nemen.
Sproeiers
In Gaanderen liggen de stammen in een jong beukenbos onder een gesloten kroon. Na een sproeibeurt blijven veel waterdruppels als een soort mist hangen in het bos, ideaal voor de stammen en prachtig om te zien. Vanaf Wilp kan ik mijn assistenten vragen om de sproeier aan (en uit) te zetten en vorig jaar gebeurt dat regelmatig een paar keer per week voor een paar uur per keer. In Ede, op de zorgboerderij van Makandra, hebben ze een groot terrein van gemengd loof-naaldhout met meerdere rekken eronder voor hun wekelijkse paddenstoelen productie. De sproeiinstallatie is onmisbaar en uitgebreid want de bomen zijn hoog, er is weinig ondergroei en vocht kan sneller verdwijnen. De medewerkers maakten vorig jaar goed gebruik van de installatie, 3-4 keer per week sproeien voor meerdere uren per keer was de norm tijdens de droogte.
Conclusie
Tijdens lange droge periodes is het beter om de stammen 2 keer per week flink te besproeien. Aldoor nathouden is niet goed, te droog uiteraard ook niet.
