Oesterzwamstammen kunnen op een leuke manier geïntegreerd worden in de (moes)tuin. Vooral doorgegroeide lange stammen maken fantastische borders, liggend, een derde van de omvang in de grond en de rest boven de grond. Op een gunstige plek, afhankelijk van het weer, is het mogelijk om meerdere keren per jaar paddenstoelen te oogsten.
Ontwerp
Op Landgoed ’t Maatje in Gaanderen (locatie Eetbaar Hout Kwekerij) heb ik in november 2021 jaar mijn moestuin aangelegd. Gewas zaaien in nette rijtjes werkt niet zo goed voor mij en ik heb driehoekige velden in een sinasvorm gecreëerd met overgebleven (dwz. niet verkochte) grijze- en trechter oesterzwamstammen als borders.
Eerste groeiseizoen
In de loop van het moestuinseizoen in 2022 werd een deel van de stammen bedekt met kruipende boterbloem en/of rode klaver, goede vochtvangers. Vanaf april heb ik regelmatig geoogst, eerst grijze oesterzwammen gevolgd door grote bundels trechter oesterzwammen tijdens de lente en zomerperiodes. Vanaf oktober weer volop grijze oesterzwammen. Wat een heerlijke verrassing elke keer tussen de wortels en spinazie!
Oesterzwam soorten
Oogst meerdere keren per jaar x 1 – 2 seizoenen (afhankelijk van het weer)
- Grijze oesterzwam: herfst – winter
- Trechter oesterzwam: lente – nazomer
- Bleke oesterzwam : nazomer
