Koningsoesterzwam strobroed 1 liter

Beschrijving

Pleurotus eryngii

Strobroed: graan basis
Substraatmateriaal: stro, liefst biologisch (ivm gebrek aan chemische bestrijdingsmiddelen)
Hoeveelheid: 1 liter x 5 – 10 kg droog stro

Enten
* plaats stro in een bak of ton
* meng met water met temperatuur 75º C
* dompel stro enkele minuten helemaal onder
* uitlekken en afkoelen tot temperatuur <30⁰ C
* vul plasticzak met afwisselende laag stro en handvol gekruimeld strobroed
* zak dicht knopen
* maak verticale insnijdingen van 2 – 3 cm (luchtgaten)

Doorgroeien
* zak 3 weken binnen zetten, eventueel zonder licht in een warme ruimte 18-22⁰ C
* plaats/hang een doorgroeide zak (helemaal wit) in een ruimte met daglicht 8-15⁰ C.
* zorg dat de plastic niet loskomt van het substraat
* zak benevelen tijdens warme droge perioden
* zak 14 dagen met rust laten totdat paddenstoelen oogstrijp zijn

Oogsten
* oogst als de hoedrand naar beneden is gekruld
* afsnijden langs zak met scherpe mes
* na de oogst gaten van zak dichtmaken en met rust laten
* nieuwe oogst 3 weken later (afh. van de weersomstandigheden)
* restant gebruiken als compost voor de tuin of om stropharia op te telen
* smaak: licht amandel; lekkerste van alle oesterzwammen

Recepten