Zomer shii-take deuvelbroed

Beschrijving

Download Teelthandleiding zomer shii-take deuvelbroed

Lentinus edodes

Talrijke kleine shii-take paddenstoelen met een voorkeur voor de warme periodes.

Boomsoorten: goed – inlandse eik
Redelijk – berk, beuk met dm > 15 cm, els, haagbeuk, hazelaar, robinia, tamme kastanje, walnoot, zoete kers – groeit sneller doorheen, maar is ook snel “op”.
Boomstam: diameter 8 – 14 cm, lengte ca. 40 cm voor 1 stam
Schors:  > 90% onbeschadigd

Entperiode: hele jaar, liefst feb-half april.
* Materiaal: stam van gezonde boom, boormachine, hss of entboortje met dm 8,5 mm; hamer.
* Entfase: ent tussen 3 weken en 3 maand na de kap van de boom, hoe eerder hoe beter. Gaten: beide uiteinden op stam rondom 5 cm uit elkaar; verspreid over stam in onregelmatig zigzag patroon 8-10 cm uit elkaar; gat iets dieper dan lengte van deuvel. Deuvel helemaal erin tikken.  Na enten 2 weken vorstvrij houden.
* Doorgroeifase: 1-2 zomerperiodes. Schaduwrijke plaats, onder struik of bosrijke omgeving uit de tocht en uit de volle zon. Rechtop met een kant 1-2 cm in de grond of liggend net boven de grond. Sproeien tijdens lange droge periodes.
Oogstfase: ca. 18 maanden na het enten.  Oogstperiode mei-nov. Oogst stimuleren door hele stam in KOUD water 24-48 uur onder te dompelen. Stam terug nar tuin. Paddenstoelen ca. 2 weken later. Na 6 weken stam opnieuw dompelen. Oogst x 3-4 per jaar x 4-5 jaar en afhankelijk van het weer. Hoeveelheid paddenstoelen per oogst of “vlucht” is altijd anders en afhankelijk van de weersomstandigheden. Oogst als de hoedrand los is van de steel en naar beneden is gekruld
Afsnijden langs de stam. Snij hoed in reepjes en steel in stukjes. Bakken: een paar minuten in hete olie of boter. Smaak: kruidig. Overwinteren beschutte plek buiten.

Foto: winter shii-take rechts / zomer shii-take links