geïnspireerd op “Paddenstoelen uit de keuken van Carluccio”
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 g shiitake paddenstoelen (of gemengd)
- 1 ui, gesneden
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels gesnipperde bieslook
- sap van maximaal 0,5 citroen
- 1 eetlepel zure room of creme fraiche
- zout en peper naar smaak
Bereiding
- Paddenstoelen schoonmaken
- Snijd de paddenstoelen fijn
- Smoor de ui glazig in de olie
- Voeg de paddenstoelen toe en bak ze in 5-10 minuten gaar
- Voeg bieslook, citroensap, zure room, zout en peper toe
- Serveer warm of koud
bron: aangepaste recept van de koks van Slow Food Achterhoek 2026
foto: FREIJ Communicatie
