Pompoensoep met eekhoorntjesbrood
Wilde paddenstoelen soep in een uitgeholde pompoen…! Ingrediënten voor 6 personen Bereiding bron: “Paddenstoelen uit de keuken van Carluccio” van Antonio Carluccio
Pip Gilmore
Gekarameliseerde cantharellen met abrikozen en amandelen
een verrassend nagerecht met wilde paddenstoelen! Ingrediënten voor 4 personen Bereiding Bron: “Bos op je bord” van Rio Loohuizen
Fluweelpootjes oogsten
Fluweelpootjes bloeien in de winter, ook in de natuur, na een hele koude nacht. Ze houden van de luwte en zijn al gauw weer weg! Ze kunnen geënt worden op veel soorten hout, maar vooral …
Truffeljagersontbijt
Een recept voor truffelliefhebbers, maar eerst moet er gejaagd worden….. Ingrediënten voor 1 persoon Bereiding bron: “Paddenstoelen uit de keuken van Carluccio“, Antonio Carluccio Webwinkel – truffeltree
Shiitake met een ijs-hoed
Vannacht en vandaag kregen wij een vleugje winter. Niet alle shiitakestammen in de Eetbaar Hout Kwekerij waren aan het slapen….
Wet weather alone does not make a mushroom
Edible Wood Farm Journal: 2024 (9) Media Autumn is a time when you cannot avoid reading articles in the media about mushrooms. One afternoon this week I came home from a day in the forest …
Fungi Factory
De collega’s van Fungi Factory geloven dat schimmels een essentiële rol kunnen spelen in de duurzame samenleving van de toekomst. Als voedsel, in een gezonde bodem, als verbinding tussen mensen en plant en als afvalverwerker. …
Pruikzwam (Lions Mane) in overvloed
Pruikzwam bij Fungi Factory Fungi Factory uit Utrecht kweekt en levert diverse soorten paddenstoelen. Ze zitten momenteel met zo’n 20 kg pruikzwam zonder bestemming. Dus als je een tip hebt of iemand kent die pruikzwammen …
