Zomer-herfsttruffel op zachte eik

Beschrijving

Zomer-herfsttruffel (Tuber aestivum) op zachte eik (Quercus pubescens)

* Truffels houden van een schaduwrijke plek in het bos
* De zachte eik komt oorspronkelijk uit de Middellandse zeegebied en de onderstam moet tijdens de eerste jaren beschermd
worden tegen de vorst (bijvoorbeeld met een goede dekking mulch).
* De eik kan tot 20 m hoog worden, kunnen heel oud worden met een diameter tot 2 m.
* De ideale grond is een goed doorlatende grond met pH  7.3 – 7.6, dus kalkrijk
* Als de pH te laag is dan is het toevoegen van kalk tijdens het planten van de boom een goede oplossing
* Open de plastic zak onmiddellijk, vooral als het boompje niet direct geplant gaat worden
* Houd de grond rondom de geplante truffeltree de eerste paar jaar goed vochtig en vrij van onkruid
* De meeste bomen starten hun truffel productie na 4-6 jaar
* Meerdere truffeltrees van dezelfde soort betekent een betere kans op regelmatig truffels oogsten.
* De plantafstand is 2 m tussen de bomen met dezelfde truffelsoort en 4 m tussen de bomen met een andere truffelsoort.
* De oogstperiode voor zomertruffels is tussen juni en november
* Kleine gleuven in de grond rondom de boom of de aanwezigheid van een “truffelvlieg” kunnen duiden op truffels
* Opbrengst: meerdere truffels per jaar vanaf de eerste oogst
i.s.m. De Truffelgaard uit Wageningen

Recepten