In de webwinkel
Voor het eerst is het mogelijk om zelf de soort shii-take te kiezen. De termen ‘winter’ en ‘zomer’ voor shii-take zijn gerelateerd aan het bloeiseizoen, niet aan het moment van enten. Beide soorten hebben al een keer paddenstoelen geproduceerd, een garantie dat ze het echt doen!
Zomer shii-takestammen (links op de foto) kunnen vanaf half mei (ca. week 20) geactiveerd worden door te dompelen. Ze hebben een voorkeur voor warme dagen en produceren paddenstoelen tot ca. 28°C. Een vlucht (oogst) midden in de zomer is niet uitzonderlijk. Plukken kan doorgaan tot begin oktober. De grootte van de paddenstoelen is vergelijkbaar met de shii-take-paddenstoelen in de supermarkt, maar er kunnen heel veel tegelijk op een shii-takestam verschijnen (soms tot 100 stuks).
Winter shii-takestammen (rechts op de foto) houden ook van een beetje warmte, maar niet meer dan 23°C. Ze worden ook vanaf half mei (ca. week 20) wakker en soms zijn ze nog aan het werk in juni. Tijdens een koele zomer kunnen ze evengoed actief zijn, maar meestal is het hoogseizoen september tot eind oktober / begin november. De dikke vlezige paddenstoelen zijn net kleine huisjes die vastzitten aan de stam, wellicht minder in aantal dan de zomer shii-take paddenstoelen, maar wel een stuk zwaarder. Prachtig om te snijden en te drogen.
Pas wel op voor slakken, die zijn ook actief tijdens het bloeiseizoen! Gebruik enkele eenvoudige maatregelen om je oogst veilig te stellen.
Paddenstoelen zijn erg gevoelig voor weersomstandigheden. Wisselvallig weer zorgt vaak voor veel paddenstoelen terwijl een lang eentonig weertype vaak zorgt voor teleurstellingen.
