Shii-take soep

al jaren meegenomen naar beurzen en workshops… en altijd lekker gevonden! Ingrediënten voor 4 personen 20 g gedroogde of 100 g verse shii-take paddenstoelen 25 g boter 1 eetlepel bloem 1 kleine ui 1 stengel …

Lees meer

Kaasfondue met shii-take

ook te gebruiken met eekhoorntjesbrood, morieljes, truffels of ander sterk smakende paddenstoelen… Ingrediënten voor 4 personen 100 g shii-take paddenstoelen 400 g Gruyère of Comté 400 g Emmental 4 dl witte wijn kirsch nootmuskaat 1 …

Lees meer

Eikhaas met bloemkoolsteaks en venkelcreme

een geweldig recept van Yvette van Boven, ook met kookvideo… Ingrediënten voor 2 personen 6 el olijfolie 2 schijven eikhaas (maitake) (ca. 200 g per schijf), schoongemaakt, de stengel eruit zeezout en versgemalen zwarte peper 1 …

Lees meer

Oosterse salade met asperges en pruikzwam

een bijzonder bijgerecht … Ingrediënten voor 4 personen 150 – 200 g pruikzwam (pompom blanc) boter 0,5 bosje groene asperges 100 g peultjes 50 g taugé 4 bosuitjes Dressing 0,25 kopje sesamolie 0,25 kopje sojasaus …

Lees meer

Hartige taart met populierenleemhoed en spekjes

de combinatie van de populierenleemhoed (pioppino) en spekjes is een smaaksensatie… Ingrediënten voor 4 personen 100 – 150 g populierleemhoed (pioppino) 2 sjalotjes 1 teentje knoflook 75 g plakken ontbijtspek 4-5 plakken bladerdeeg 1 eetlepel …

Lees meer

Heldere soep met fluweelpootje

een pittoresk recept voor iedereen (ook veganisten)… Ingrediënten voor 4 personen 1 liter dashi 200 g fluweelpootje (enoki) 150 g tofu 2 eetlepels sojasaus 6 lente-uitjes 2 eetlepels rijstwijn of sherry 1 eetlepel geraspte gember …

Lees meer

Miso soep met nameko

een gerecht uit de Japanse keuken…. Ingrediënten voor 4 personen 50 g bundelzwam / nameko 4 koppen dashi of Kant-en-klaar dashi (Japanse bouillon) 200 g tofu  0,25 kop wakame of 100 g gekookte spinazie 4 …

Lees meer

Mie met kip en beukenzwam

een snel en voedzaam gerecht… Ingrediënten voor 4 personen 400 g blokjes kipfilet 250 g beukenzwammen (shimeij) 3 lente-uitjes 2 kleine rode pepers 250 g peultjes 3 eetlepels (zonnebloem) olie 300 g mie 3 eetlepels …

Lees meer

Kabeljouwmoten met oesterzwammen

een heerlijke en verrassende manier om vis en oesterzwammen te combineren … Ingrediënten voor 4 personen 4 moten kabeljauw, zonder graat bloem 300 g oesterzwammen 20 g boter 1 sjalot, fijngehakt 1 teen knoflook, fijngehakt …

Lees meer

Paté met oesterzwammendressing

een lekker fris en licht voorgerecht… Ingrediënten voor 4 personen 0,5 krop eikenbladsla 8 eetlepel walnootolie 3 eetlepels rode wijn azijn 1 theelepel mosterd 0,5 theelepel suiker zout en versgemalen peper 150 g oesterzwammen 4 …

Lees meer

Item toegevoegd aan winkelwagen.
0 items -  0,00