Truffeljagersontbijt
Een recept voor truffelliefhebbers, maar eerst moet er gejaagd worden….. Ingrediënten voor 1 persoon * truffels, net zoveel als je wilt gebruiken* 20 g boter (eventueel truffelboter)* 2 -3 eieren* knapperig versgebakken stevig brood* zout …
Shii-take met een ijs-hoed
Vannacht en vandaag kregen wij een vleugje winter. Niet alle shii-takestammen in de Eetbaar Hout Kwekerij waren aan het slapen….
Wet weather alone does not make a mushroom
Autumn is a time when you cannot avoid reading articles in the media about mushrooms. One afternoon this week I came home from a day in the forest and found an envelope from the over-the-road …
Pruikzwam (Lions Mane) in overvloed
Pruikzwam bij Fungi Factory Fungi Factory uit Utrecht kweekt en levert diverse soorten paddenstoelen. Ze zitten momenteel met zo’n 20 kg pruikzwam zonder bestemming. Dus als je een tip hebt of iemand kent die pruikzwammen …
Shiitake-ijs met chocola
Maak dit bijzondere ijs van shiitakes met erin verwerkt met chocola gecoate stukjes van deze paddenstoel.
Log hunting
The season has begun. The hunt for 1200 suitable Edible Wood logs, a whole truckload full. The thing is, the logs are still growing. They are still trees. But not for long. Around this time …
Picking Pleasure
Mushrooms everywhere! Well almost. This afternoon I found a group of brown boletes in between a number of old oaks close to my home. After quite a long period without serious rain it seems that …
Wet and Slimy
No logs to sell. Definitely not an ideal situation because the current major source of income of Groene Takken is based on selling Edible Wood. Every year there is a finite number of shii-take logs …
