De samenwerking van Groene Takken en De Smallekamp is enkele jaren geleden ontstaan, gedurende de opkomst van het voedselbosfenomeen. Toen ik me afvroeg hoe eetbare plantenkwekers kijken naar voedselbossen, kwam ik op een zaterdagmiddag terecht bij De Smallekamp in Nunspeet.
Shiitakekaviaar
geïnspireerd op “Paddenstoelen uit de keuken van Carluccio” Ingrediënten voor 4 personen Bereiding bron: aangepaste recept van de koks van Slow Food Achterhoek 2026foto: FREIJ Communicatie