Mie met kip en beukenzwam
een snel en voedzaam gerecht… Ingrediënten voor 4 personen 400 g blokjes kipfilet 250 g beukenzwammen (shimeij) 3 lente-uitjes 2 kleine rode pepers 250 g peultjes 3 eetlepels (zonnebloem) olie 300 g mie 3 eetlepels …
Kabeljouwmoten met oesterzwammen
een heerlijke en verrassende manier om vis en oesterzwammen te combineren … Ingrediënten voor 4 personen 4 moten kabeljauw, zonder graat bloem 300 g oesterzwammen 20 g boter 1 sjalot, fijngehakt 1 teen knoflook, fijngehakt …
Paté met oesterzwammendressing
een lekker fris en licht voorgerecht… Ingrediënten voor 4 personen 0,5 krop eikenbladsla 8 eetlepel walnootolie 3 eetlepels rode wijn azijn 1 theelepel mosterd 0,5 theelepel suiker zout en versgemalen peper 150 g oesterzwammen 4 …
Oesterzwammensalade met taugé
een prima gerecht voor caloriebewuste smaakliefhebbers… Ingrediënten voor 4 personen 300 g oesterzwammen 2 sjalotten 3 eetlepels olijfolie zout en zwarte peper 1 doosje tuinkers 100 g taugévoor de dressing 3 eetlepels witte wijn azijn …
Multizwam Totemboom
In januari 2018 vielen veel bomen om tijdens een flinke storm. Ook een aantal dikke beuken in Vaassen, boven Apeldoorn in provincie Gelderland. Groene Takken was benaderd door Gerrit Jan Spek voor advies over het enten …
“Too wet or too dry”
July 2022: When is the best moment to soak a shii-take log? That is one of the questions that has lingered in my subconscious for a long time. There is not much precise information about …
Shii-take salade
een eenvoudig en knapperig bijgerecht … Ingrediënten voor 4 personen 150 g shii-take paddenstoelen boter peper en kruidenzout 2-3 paksoi bladeren sojasaus sherry Bereiding Snij de steeltjes eraf, snij de hoedjes in dikke plakken Verhit …
Betula de berk: een Eetbare Stobbe
Een boom in de tuin heeft veel voordelen, maar soms moet de boom verwijderd worden. De achtergebleven stobbe kan geënt worden met een eetbare paddenstoel. De stobbe zal meerdere keren bloeien totdat de voedingstof op …
“Mycelium on the move”
Inoculation season has ended. Thank goodness. It has been a lot of hard physical work in a relatively short space of time (March – half April) and it has to go on whatever the weather. …
“Leaves or slugs? ” – week 13 2022
“Oeeee! There is another one. That is early in the season.” They are here already. And active. Small, squishy and hungry. Slugs and snails. But especially slugs. The outdoor temperature in March has hovered around …
