shiitake in schaaltje

Behind the screen

August 2022: Summer, the period when mushroom logs are busy not doing anything and when an Edible Wood Farmer can creep into the office and just stay there and grow computer roots. This last summer …

Lees meer

“Veggie Garden”

June 2022: What can you expect to find in a vegetable garden? The answer is quite obvious and can also include fruit such as berries, an apple tree or two and a range of aromatic …

Lees meer

“The Big Mushroom Dinner”

May 2022: An edible mushroom dinner in May? It is no big deal buying mushrooms at the market or in the supermarket but using everyday mushrooms does not have the attraction or challenge of presenting …

Lees meer

VERKOOPPUNTEN 2022

Gelderland Doetinchem: Stadstuinen Doetinchem – shii-takestammen(kleine shii-takestam via webwinkel bestellen met code Stadstuinen Doetinchem en in overleg op locatie afhalen) Vorden: De Keuken van Hackfort – shii-takestammenWageningen: Boerderijwinkel De Hoge Born – oesterzwamstammen, shii-takestammenWilp: Groene Takken …

Lees meer

Shii-take soep

al jaren meegenomen naar beurzen en workshops… en altijd lekker gevonden! Ingrediënten voor 4 personen 20 g gedroogde of 100 g verse shii-take paddenstoelen 25 g boter 1 eetlepel bloem 1 kleine ui 1 stengel …

Lees meer

Kaasfondue met shii-take

ook te gebruiken met eekhoorntjesbrood, morieljes, truffels of ander sterk smakende paddenstoelen… Ingrediënten voor 4 personen 100 g shii-take paddenstoelen 400 g Gruyère of Comté 400 g Emmental 4 dl witte wijn kirsch nootmuskaat 1 …

Lees meer

Shii-take soep

al jaren meegenomen door Pip naar beurzen en workshops… en altijd lekker gevonden! Ingrediënten voor 4 personen 20 g gedroogde of 100 g verse shii-take paddenstoelen 25 g boter 1 eetlepel bloem 1 kleine ui …

Lees meer

Eikhaas met bloemkoolsteaks en venkelcreme

een geweldig recept van Yvette van Boven, ook met kookvideo… Ingrediënten voor 2 personen 6 el olijfolie 2 schijven eikhaas (maitake) (ca. 200 g per schijf), schoongemaakt, de stengel eruit zeezout en versgemalen zwarte peper 1 …

Lees meer

Oosterse salade met asperges en pruikzwam

een bijzonder bijgerecht … Ingrediënten voor 4 personen 150 – 200 g pruikzwam (pompom blanc) boter 0,5 bosje groene asperges 100 g peultjes 50 g taugé 4 bosuitjes Dressing 0,25 kopje sesamolie 0,25 kopje sojasaus …

Lees meer

Hartige taart met populierenleemhoed en spekjes

de combinatie van de populierenleemhoed (pioppino) en spekjes is een smaaksensatie… Ingrediënten voor 4 personen 100 – 150 g populierleemhoed (pioppino) 2 sjalotjes 1 teentje knoflook 75 g plakken ontbijtspek 4-5 plakken bladerdeeg 1 eetlepel …

Lees meer

Item toegevoegd aan winkelwagen.
0 items -  0,00