De samenwerking van Groene Takken en De Smallekamp is enkele jaren geleden ontstaan, gedurende de opkomst van het voedselbosfenomeen. Toen ik me afvroeg hoe eetbare plantenkwekers kijken naar voedselbossen, kwam ik op een zaterdagmiddag terecht bij De Smallekamp in Nunspeet.
Log drought
Edible Wood Farm Journal: 2026 (9) Each year up till now I need 20 m3 of oak logs. That is 20 stacks of logs 1 meter long piled 1 meter high. I inoculate the largest …
Wilde paddenstoelen – van bos tot bord
Een paddenstoelkraam op een wekelijkse markt heeft de hele jaar rond paddenstoelen. Veel zijn geteelde paddenstoelen, onder gecontroleerde omstandigheden binnen geteeld. Schoon, onaangetast en veilig. Regelmatig worden ze vergezeld op een marktkraam met andere paddenstoelen …
Summer shiitake slumber but not all…
Edible Wood Farm Journal: 2026(7) July is generally a dry and warm month. This year it was particularly dry even though we did have an occasional light shower. The sprinkler was needed a couple of …
Tropical shiitake
Edible Wood Farm Journal: 2026(6) In June we had a heat wave in the Netherlands with temperatures above 35C. Under the beech trees in the Edible Wood Farm it was definitely cooler but still warm …
Shiitakekaviaar
geïnspireerd op “Paddenstoelen uit de keuken van Carluccio” Ingrediënten voor 4 personen Bereiding bron: aangepaste recept van de koks van Slow Food Achterhoek 2026foto: FREIJ Communicatie
Shiitakepaté
uit de keuken van Slow Food Achterhoek Ingrediënten voor 4 personen Bereiding bron: Een recept van internet, aangepast door de koks van Slow Food Achterhoek 2026foto: FREIJ Communicatie
Update Oesterzwam op Koffiedik
RotterZwam 11/06/2026 Eindelijk: een all-in-one growing guide! We weten dat de instructies via email niet altijd even handig waren. Stap 4 ontvangen terwijl je bij stap 2 zit. Of die ene email terugzoeken terwijl …
