Pruikzwam deuvelbroed

Beschrijving

Download Teelthandleiding Pruikzwam deuvelbroed

Hericium erinaceus

Boom moet gezond zijn want zieke bomen zijn al “bezet” met een andere schimmel.
Boomsoorten:  gezonde berk, beuk, els, inlandse eik, paardenkastanje, robinia, tamme kastanje, walnoot, zoete kers
Boomstam:   diameter > 13 cm, lengte ca. 40 cm voor 1 stam
Schors: > 90% onbeschadigd

Entperiode: hele jaar, liefst feb-half april.
* Materiaal: boomstam van een gezonde boom, boormachine, hss of entboortje met dm 8,5 mm; hamer.
* Entfase: ent tussen 3 weken en 3 maanden na de kap van de boom, hoe eerder hoe beter. Gaten: beide uiteinden op stam rondom 5 cm uit elkaar; verspreid over stam in onregelmatig zigzag patroon 8-10 cm uit elkaar; gat iets dieper dan lengte van deuvel. Deuvel helemaal erin tikken.  Na enten 2 weken vorstvrij houden.
* Doorgroeifase: minstens 1 zomerperiode. Schaduwrijke plaats, liefst onder struik of bosrijke omgeving uit de tocht en uit de volle zon. Rechtop met een kant 1-2 cm in de grond. Sproeien tijdens lange, warme of droge periodes.
* Oogstfase: nazomer – herfst x 1 per jaar x 2-3 jaar. Meerdere oogsten mogelijk afhankelijk van de weersomstandigheden. Smaak: kreeftachtig. Bakken: paar minuten in hete olie of boter op een hoge vuur. Overwinteren buiten.

Recepten