Hartige taart met populierenleemhoed en spekjes
de combinatie van de populierenleemhoed (pioppino) en spekjes is een smaaksensatie… Ingrediënten voor 4 personen Bereiding bron: The Greenery Webwinkel – deuvelbroed …
Voeding en Recepten
Heldere soep met fluweelpootje
een pittoresk recept voor iedereen (ook veganisten)… Ingrediënten voor 4 personen 1 liter dashi 200 g fluweelpootje (enoki) 150 g tofu 2 eetlepels sojasaus 6 lente-uitjes 2 eetlepels rijstwijn of sherry 1 eetlepel geraspte gember …
Miso soep met nameko
een gerecht uit de Japanse keuken…. Ingrediënten voor 4 personen 50 g Japanse bundelzwam / nameko 4 koppen dashi of Kant-en-klaar dashi (Japanse bouillon) 200 g tofu 0,25 kop wakame of 100 g gekookte spinazie …
Mie met kip en beukenzwam
een snel en voedzaam gerecht… Ingrediënten voor 4 personen 400 g blokjes kipfilet 250 g beukenzwammen (shimeij) 3 lente-uitjes 2 kleine rode pepers 250 g peultjes 3 eetlepels (zonnebloem) olie 300 g mie 3 eetlepels …
Kabeljouwmoten met oesterzwammen
een heerlijke en verrassende manier om vis en oesterzwammen te combineren … Ingrediënten voor 4 personen 4 moten kabeljauw, zonder graat bloem 300 g oesterzwammen 20 g boter 1 sjalot, fijngehakt 1 teen knoflook, fijngehakt …
Paté met oesterzwammendressing
een lekker fris en licht voorgerecht… Ingrediënten voor 4 personen 0,5 krop eikenbladsla 8 eetlepel walnootolie 3 eetlepels rode wijn azijn 1 theelepel mosterd 0,5 theelepel suiker zout en versgemalen peper 150 g oesterzwammen 4 …
Oesterzwammensalade met taugé
een prima gerecht voor caloriebewuste smaakliefhebbers… Ingrediënten voor 4 personen 300 g oesterzwammen 2 sjalotten 3 eetlepels olijfolie zout en zwarte peper 1 doosje tuinkers 100 g taugévoor de dressing 3 eetlepels witte wijn azijn …
Shii-take salade
een eenvoudig en knapperig bijgerecht … Ingrediënten voor 4 personen 150 g shii-take paddenstoelen boter peper en kruidenzout 2-3 paksoi bladeren sojasaus sherry Bereiding Snij de steeltjes eraf, snij de hoedjes in dikke plakken Verhit …
Culinaire shii-take
‘Lentinus’ stamt van het woord ‘lentus’. Dit betekent ‘plooibaar’ en verwijst naar de shii-takestelen die uit vele plooien bestaan. ‘Edodes’ staat voor ‘eetbaar’. In het Japans betekent ‘take’ letterlijk ‘paddenstoel’. ‘shii’ is de naam van …
