Heldere soep met fluweelpootje
een pittoresk recept voor iedereen (ook veganisten) Ingrediënten voor 4 personen Bereiding bron: “Het Paddenstoelen Kookboek” van Mark Janssen Webwinkel – deuvelbroed
Miso soep met nameko
een gerecht uit de Japanse keuken Ingrediënten voor 4 personen Bereiding bron: onbekend Webwinkel – kweekbaalWebwinkel – deuvelbroed
Mie met kip en beukenzwam
een snel en voedzaam gerecht Ingrediënten voor 4 personen Bereiding Bron: “Het Paddenstoelen Kookboek” van Mark Janssen Webwinkel – kweekbaal
Kabeljouwmoten met oesterzwammen
een heerlijke en verrassende manier om vis en oesterzwammen te combineren Ingrediënten voor 4 personen Bereiding bron: “Bos op je bord” van Ria Loohuizen Webwinkel – eetbaar houtWebwinkel – entstofWebwinkel – kweekset
Paté met oesterzwammendressing
een lekker fris en licht voorgerecht… Ingrediënten voor 4 personen Bereiding bron: onbekend Webwinkel: deuvelbroedWebwinkel: strobroedWebwinkel: kweekbaal
Multizwam Totemboom
In januari 2018 vielen veel bomen om tijdens een flinke storm. Ook een aantal dikke beuken in Vaassen, boven Apeldoorn in provincie Gelderland. Groene Takken was benaderd door Gerrit Jan Spek voor advies over het enten …
Too wet or too dry
Edible Wood Farm Journal: 2022 (4) Soak moment When is the best moment to soak a shiitake log? That is one of the questions that has lingered in my subconscious for a long time. There …
Shiitake salade
een eenvoudig en knapperig bijgerecht Ingrediënten voor 4 personen Bereiding bron: Shiitakekwekerij Masselink
Betula de berk: een Eetbare Stobbe
Een boom in de tuin heeft veel voordelen, maar soms moet de boom verwijderd worden. De achtergebleven stobbe kan geënt worden met een eetbare paddenstoel. De stobbe zal meerdere keren bloeien totdat de voedingstoffen op …
Het Groot Paddenstoelendiner, 2022
Een paddenstoelendiner in mei? Ook met wilde paddenstoelen? Op 21 mei was het tijd voor Het Groot Paddenstoelendiner bij MergenMetz in Doorwerth. Norbert en Gerhard (MM) en ik hadden in het najaar van 2021 al …
